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日当たりがよい場所ならば、放任していてもよく育つ栽培の楽な落葉樹。
古くから日本に植えられている馴染み深い果樹でもある。
病害虫にも強く、植えっぱなしでもよいが、果実収穫を目的とするならば適切な剪定が必要。 |
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正しい剪定をすると、実のつきがよくなる。 |
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隔年で、実の付き方に偏りがあるが、摘果することにより、毎年安定した果実の収穫が出来る。 |
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| 栽培場所 |
日向を好む。
やや粘質の用土を好む。 |
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植栽範囲は、東北 ～ 沖縄。 |
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鉢植えも可能であるが、小さく育てる方が難しく、一般的には地植えにされる。 |
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| 【甘柿】 |
| 気温が低い場所では渋みが残る傾向がある。 |
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一般に甘ガキは温暖な地域の方が栽培に適している。 |
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| 【渋柿】 |
| 耐寒性がやや強いので、東北地方でも栽培が可能。 |
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一般に（甘ガキよりも）渋柿の方が耐寒性強いものが多い。 |
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| 剪 定 |
強剪定は冬の落葉時期に行う。
弱剪定は夏に軽く行う。 |
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木の幹に、日がよく当てる方が実のつきがよいとされる。 |
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| 【１０月下旬 ～ ２月】 … 落葉期 |
前年に実をつけた枝と、込み合った枝を剪定する。
芽の充実した枝は残すようにする。 |
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果実収穫する時に、実のついた細い枝ごと元から切り取るようにすると手間が省ける。 |
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| 【夏の剪定】 |
| 実のついていない徒長枝（とちょうし）と、込み合った枝を剪定する。 |
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１年枝の先端部にある２～３の芽が花芽になるので、花芽を切らないように注意する。 |
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冬の剪定により、枝が１ヵ所からまとまって出ているところは、枝を１～２本だけ残して整理する。 |
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| 実のなる枝 |
| カキは、充実した１年枝の先端部にある２～３の芽が花芽になるので、果実のみのる枝を出すような剪定を心がける。 |
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徒長枝は２０～３０cmほどに切ると、実のなる短い枝が伸びてくる。 |
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充実した枝でないと実らないので、細い枝などは取り除く。 |
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| 摘 蕾 （てきらい） |
大きくて味のよい果実を得るためには、実の数を限定して養分を集中させる作業を行う。
それには早い時期のツボミ（蕾）の段階で、花のツボミを摘み取るようにする。 |
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目安として、１枝に１つ～２つの花芽を残す。 |
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強風などの原因により、収穫前に花や果実が落下することがあるため、少し多めに残してもよい。 |
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| 摘蕾の適期 |
| 【５月上旬】 |
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| 花芽と葉芽を見分ける |
| 同じ枝に花芽と葉芽が出来るので、両者をよく見極めて、花芽の数を限定させる。 |
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カキの花芽は枝の先端につく傾向がある。 |
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カキの花芽は葉芽よりも少し大きくふくらんでいる。 |
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| 人工授精 |
| 果実収穫が目的ならば、人工授粉を行うと確実に受粉させることが出来るので、実のつきがよくなる。 |
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受精の方法は、オバナ（雄花）の花粉をワタ（綿）などにつけて、メバナ（雌花）につけていく。 |
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メバナは（オバナよりも）ふくらみがあり、大きい。 |
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６月から７月頃に未熟な柿の実がヘタごとポトリと落ちるのは、受粉がうまくいかなったことが原因とも考えられる。 |
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| 受粉を確実にするために |
果実を多く実らせる為には、確実に受粉を行う必要がある。
そのためには、花粉を多く出す雄花を持つ品種を受粉用に植えるとよいとされる。 |
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| 花粉の多い品種 |
「禅寺丸」（ぜんじまる）
「西村早生」（にしむらわせ） |
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| 病害虫 |
| カキノヘタムシガ（カキミガ）、カイガラムシ、イラガ、炭疽（ﾀﾝｿ）病、落葉病、など。 |
| ◇ |
カキノヘタムシガによる果実収穫の被害がよくみられる。
６月～８月頃に未熟な柿の実がヘタを残してポトリと落ちるのは、カキノヘタムシガによる虫害によるものと考えられる。 |
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被害がひどい時は、薬剤を散布布する。
または、夏頃からワラなどのコモを幹に巻き、春に取って焼却する。
→ コモに入り込んだムシが駆除できる。 |
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