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チャノキ〔茶の木〕とは 　チャノキとはツバキ科ツバキ属の常緑樹で、名前の通りチャノキの葉から緑茶や紅茶が作られる。 きれいに剪定された茶畑はよく知られているが、花の認知度は低い。 ※ 刈り込みにも強く育てやすい木であるが、家庭園芸ではあまり人気がない。 ※ 家庭でも飲み物用のお茶を作ることが可能であるが、市販の茶と同程度おいしく作るのはかなり難しく手間もかかる。

名　前  チャノキ　〔茶の木〕 別　名  チャ　〔茶〕 英　名  Tea plant　／　Tea 類　別  ツバキ科 [Theaceae]  ツバキ属 [Camellia] 学　名  Camellia sinensis 性　質  常緑広葉樹　　低木 ～ 小高木 原産地  中国 （南西部）、  インドシナ半島～インド周辺 用　途  畑、　庭植え、　生け垣、　鉢植え 開花期  １０月 ～ １１月 ※ 奈良時代に薬用として、中国から渡来する。 鎌倉時代から栽培が始まったが、野生化して今では山林でも見られる。 茶畑のような、よく刈り込まれたチャノキは遠目には美しいが、シワのある葉、隠れるように咲くいびつな花、全く目立たない茶の実など、近くで愛でるには多少難点があるかもしれない。 花の特徴 　チャノキはその年に新しく伸びた茎の葉腋（ﾖｳｴｷ）に、１個～３個の蕾をつける。 真っ白な花びらを大きく開いて開花すると３cmほどの大きさになるが、開きすぎると（やや）だらしない感じがする。 長い雄しべが印象的で美しい花であるが、恥らうようにうつむき加減に咲くので、あまり目立たない。 　花は隠れるように咲くので写真に撮るのが難しい。 果実の特徴 チャノキが開花してから１年ほどすると、あまり目立たない褐色の実ができる。 中には１個～３個の種子が入っている。 ※ スリランカでは年中開花結実している。 果実時期 【開花翌年の１０月 ～ １１月】 ※ 果実期（又は花期）には、前年開花の果実と当年開花した花が同時に見られる。 お茶としての利用 チャノキの葉を摘んでから加工し、緑茶や紅茶が作られる。 日本では、八十八夜の頃（５月上旬）に摘むのが一番茶で、７月にニ番茶、８月に三番茶、９月に四番茶を摘む。 ※ 一番茶のことを特に「新茶」と呼び、年間で最も品質がよいお茶とされ、価格もよい。 ※ 最近は、ニ番茶までしか摘まなくなっている。 「日本茶」　「中国茶」　「紅茶」 チャ（茶）には「日本茶」の他に「中国茶」と「紅茶」があるが、これらの違いは主に製法の違いによるもの。 「日本茶」 全く発酵させないもの。 「中国茶」 半発酵させたもの。 「紅茶」 完全に発酵させたもの。  チャノキ〔茶の木〕の品種 　チャノキの品種は、大きく２つに分けられる。 中国種 緑茶に適している 葉が小さくて丸く、樹高は４ｍ以下。 ※ 寒さに強く、日本・中国で栽培される。 アッサム種 紅茶に適している。 葉が大きくて先がとがり、樹高は10ｍ以上になる。 ※ 寒さに弱く、インドなどの熱帯地方で栽培される。

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